愛知淑徳大学のCCC団体「そとそと」さんの学生さんが考えた鹿スパイスカレー🍛
材料 （４人分）
鹿もも肉 400ｇ～500ｇ
玉ねぎ 2個
トマト 2個
にんにく 4片
しょうが 2片
＠コリアンダー 大さじ2
＠ターメリック 小さじ2
＠クミン 小さじ2
＠カイエンペッパー 小さじ1/3
はちみつ 小さじ4
ブラックペッパー 少々
塩 小さじ1
お湯 1000㏄
作り方
1、玉ねぎ・トマトを微みじん切りにする。にんにく・しょうがをすりおろす。
2，＠のスパイス4種類を混ぜておく。
3，鹿肉のドリップをキッチンペーパーでふき取り、一口大に切る。袋に鹿肉と塩ブラックペッパーを入れて揉む。
4、サラダ脂（分量外）を熱し、強火で玉ねぎを炒める。同時にやかん等でお湯を沸かす。
5，焦げ付くぐらいしっかり炒める。黒くなるまで炒める！一番大事！
6，しょうが・にんにくを投入。水分を飛ばす。
7，中火から強火で黒くなるまで水分をとばす。でも焦がさないように注意！
8、トマトを投入。しっかり炒める。
9，中火から強火でトマトをつぶしながら炒める。
10，黒く黒くなるように炒める。でも本当に焦がさないように注意！
11、弱火にする。2のスパイスを投入してしっかり混ぜる。カイエンペッパー（分量外）で辛さを調整する。
12，塩も投入する。少し多めがおすすめ！
13，沸かしたお湯を入れて混ぜる。
14，弱火にしてから3の鹿肉を入れて30分ほど煮込む。煮詰めすぎたらお湯を足せばＯＫ！
15，はちみつを投入。味見をしながらはちみつ・塩で味を調整する。
16，お好みでトッピングする。（炒め野菜や目玉焼きなど）
17、完成！
