ブログ|山里カフェMUI

オフィシャルブログ

NEWテーブル

お客さまにいただいた「けやき」の板を、獣肉処理施設の看板と

カフェのテーブルに加工していただきましたgirl.gif

まだ白木の状態ですが、今週中には使えるようにします(汗)

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いつも気にかけていただく、お客様には本当に感謝ですheart09.gif

旧ホームページを削除しました。

crayonsiteで公開していた旧ホームページを削除しました。

と、言うか・・・寝ぼけて削除しちゃったんですがicon_cry.gif

復帰もできず・・・これからはこのHPのみになりますhana-ani01.gif

寝ぼけて削除しないように気をつけます。。。

よもぎ摘み

天気もいいので「よもぎ摘み」です。

よもぎペーストにして、季節のケーキでお出ししますfutaba.gif

3月の季節のパウンドケーキは「いちご」cake.gif

4月は週替わりで「いちご」と「よもぎ」の予定ですcake.gif

よく聞かれますが、ケーキにはジビエは入ってませんのでご安心をgirl.gif

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訂正 ごんべい✖ べんけい〇

囲炉裏の火棚に飾ってあるこれ↓

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お客様に聞かれるたびに「ごんべい」と言ってましたが・・

実は「べんけい」だった事が発覚icon_cry.gif

ごめんなさい。

作ってくださった足助屋敷の職人さんに聞いたところ

「べんけい」の由来は、弁慶が義経をかばい、矢を受けて立ち往生した姿に見立てたものだそうですboy.gif

これからは、キチンと由来もお話できます♪

成果報告会でした

 

10月に愛知県「輝く女性ソーシャルビジネスコンテスト」で知事賞をいただき、

ブラッシュアップした成果報告会を三ノ丸庁舎にて行いました。

私の思い、それは

「奪った命はキチンといただくこと」

有害鳥獣駆除で駆除された猪や鹿の9割が廃棄処分をされている現状を変えたい‼

その思いをビジネスプランとしてプレゼンさせていただきました。

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3月22日「ビストロアース」

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3月22日㈮23:00~24:10 フジテレビ系

「ビストロアース~未開拓食材バラエティ~」放送されます。

ご覧くださいkya-.gif

とよた世間遺産

We Love とよたフェスタで「とよた世間遺産」に認定していただきました。

狩人&料理人

イノシシやシカの料理だけではなく、アライグマやカラスまでも自ら獲って自らいただくその姿勢と、仲間内の誉め言葉として「変態」と言われることにも嬉々として受け入れるカッコよさを認定。

と認定していただきました♪

光栄☆彡

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3月のランチ「ジビエプレート」

3月16日より春季OPENさせていただきますhana-ani01.gif

今月のランチは・・・

いのししビビンバ丼   1,000円(味噌汁付き)

ジビエプレート     1,300円(ごはん・味噌汁付き)

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ランチはご予約のみとなっております。

ご予約はメールにて承りますhiyoko.gif

発酵料理研究家鈴木やよいさんの「野草酵素仕込み」

発酵料理研究家鈴木やよいさんの「野草酵素仕込み」です。
足助の自然の中で、野草酵素を自分の手で仕込みましょう♪
春の新芽にあるパワーと栄養がたっぷり入った野草酵素が仕上がります。

野草酵素

① 野草酵素3kg
5,000円(山里カフェMuiでのランチ代含む)
② 野草酵素5kg
6,500円(山里カフェMuiでのランチ代含む)

※ 野草酵素1.5kgはご相談ください。

持ち物
・プラスチック製の蓋付き容器(15~20リットル)
・白砂糖
野草酵素3kg→白砂糖3kg
野草酵素5kg→白砂糖5kg
・長靴
・タオル
・飲み物
・虫よけスプレー
・保冷剤・保冷バック

 

発酵料理研究家鈴木やよいさんの「塩麹を使ったレバーペースト」

レバー

発酵料理研究家鈴木やよいさんの「塩麹を使ったレバーペースト」作りです。

4月10にt㈬う11時から15時で、山里カフェMuiで開催します♪

持ち物は、エプロン・手拭きタオル・持ち帰り用のタッパー。

参加費はランチ付きで4,000円/人です。

お申込み・お問合せは→ 山里カフェMui  mui3mui3@gmail.com

090-5037-5199まで。