ブログ｜山里カフェMui

イベントのご案内です☺

2025.3.9（日）

となりのとよた

「いぶりでジブリ飯」を開催します。

とよたのいぶりにスト佐々木くんから燻製を教えてもらいましょ～♪

環境保全のための伐採と整備をさせていただきました。

「猟師に学ぶ！鹿の解体体験」

アウトドアガーデンいなぶ主催

今回は「内臓から抜きます」ので、中級者以上向けの内容となっております。

日時　2024.4.14（日）　10：00-14：00

場所　アウトドアガーデンいなぶ　豊田市稲武町日影ゾレ3-1

定員　30人（大人・子供含む）

料金　大人（高校生以上）　　3,500円（鹿肉200ｇのお土産付き）

小人（小・中学生）　　　500円（お土産なし）

未就学児　　　　　　　　無料

お申し込みはこちら↑

鹿麻婆豆腐丼

材料

鹿ミンチ　　　　　　　150ｇ

長ネギ　　　　　　　　1/2本

生姜　　　　　　　　　1/2片

にんにく　　　　　　　2片

ごま油　　　　　　　　適量

豆板醤　　　　　　　　大さじ1

＠甜麵醬　　　　　　　　小さじ1

＠味噌　　　　　　　　　大さじ1

＠酒　　　　　　　　　　大さじ2

＠砂糖　　　　　　　　　小さじ1

＠鶏ガラスープの素　　　小さじ1

花椒　　　　　　　　　5-6個

豆腐　　　　　　　　　1丁

水　　　　　　　　　　300ｃｃ

水溶き片栗粉　　　　　大さじ3

作り方

①　長ネギ、生姜、にんにくはみじん切りにしておく。豆腐は賽の目切りにしておく。

②　フライパンを熱し、ごま油を入れ、生姜・にんにく・鹿ミンチ・長ネギを入れて炒める。

③　鹿ミンチの色が変わったら、豆板醬を加えて炒める。

④　③に＠の調味料を合わせたものと花椒を入れ、水を入れて煮込む。

⑤　豆腐を加えて中火で煮込み、豆腐に火が通ったら火を止めて、水溶き片栗粉を入れる。

⑥　ごはんを盛った器に⑤をかけてできあがり。

イノシシ・ヤッサ

材料

イノシシもも肉　　　　　　　200ｇ

サラダ油　　　　　　　　　　大さじ1

玉ねぎ　　　　　　　　　　　1/2個

＠じゃがいも　　　　　　　　　1個

＠にんじん　　　　　　　　　1/2個

水　　　　　　　　　　　　　1カップ

マスタード　　　　　　　　　大さじ3

コンソメ　　　　　　　　　　小さじ2

レモン汁　　　　　　　　　　小さじ1

クミン　　　　　　　　　　　少々

塩・こしょう　　　　　　　　適量

作り方

1，フライパンにサラダ油をしき、スライスしたイノシシもも肉を焼き、取り出しておく。

2，フライパンにスライスした玉ねぎを入れて、玉ねぎが透明になるで炒め、薄切りにしたじゃがいもとにんじんを加えてさっと炒める。

3，2に1をを入れ、水を加えて中火でアクを取りながら30～40分煮込む。マスタードとコンソメ、レモン汁、クミンを加え、塩こしょうで味を調える。

材料

いのししもも肉　　　　　　　　400ｇ

しょうゆ　　　　　　　　　　　大さじ2

さとう　　　　　　　　　　　　大さじ1

花椒　　　　　　　　　　　　　　10粒

八角　　　　　　　　　　　　　　 1個

シナモン　　　　　　　　　　　　 1本

生姜　　　　　　　　　　　　　　1片

水　　　　　　　　　　　　　　150cc

塩・こしょう　　　　　　　　　少々

作り方

1，イノシシもも肉をぶつ切りにして下茹でをする。

2，鍋に1とさとうを入れ、焼き目をつける。

3、生姜を薄切りにし、花椒、八角、シナモンを2に入れ、軽く炒める。

4，3に水としょうゆを入れて、弱火で1時間くらい煮込む。